Приготовление блюд, напитков; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков; контроль качества приготовления блюд, напитков; контроль безопасности готовых блюд, напитков; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.